Hlavná / Bronchitída

Dieta číslo 4 Pevzner

svedectvo: akútne alebo exacerbované chronické črevné ochorenia sprevádzané silnou hnačkou.
Všeobecné charakteristiky: nízkoenergetická diéta znížením množstva tuku a sacharidov, množstvo bielkovín v tomto prípade zodpovedá fyziologickej norme; sú vylúčené chemické, mechanické a tepelné dráždivé látky, ako aj produkty, ktoré podporujú fermentáciu a hnilobné procesy v čreve.
Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny 90 - 100 g (60 - 70% zvierat), tuky - 70 g (40 - 50% zvierat), sacharidy - 250 g, energetická hodnota - 2000 - 2050 kcal.
Odporúčané výrobky a riady: včerajšie pečivo alebo sušený pšeničný chlieb, sušienky z pšeničného chleba, chudé pečivo; polievky na nízkotučnom, slabom mäsovom alebo rybom vývare s prídavkom slizníc z krupice alebo ryžových krupíc; nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, morčacie krúpy a nasekané, varené alebo dusené vo vode s ryžou na hovädzie miesto; strúhané kaše - ryža, ovsené vločky, pohánka varená vo vode alebo nízkotučný vývar; čerstvý nekvasený tvaroh, jablkový šalát; želé a želé z džúsov z nekvasených plodov a plodov, odvarov zo sušeného ovocia čiernych ríbezlí, čučoriedok, koruna, kdoule, čerešne vtákov; zelený čaj, čierna káva.
Vylúčené výrobky a jedlávýrobky z maslového cesta, raže, ako aj čerstvého chleba, palaciniek a lievikov; polievky so zeleninou a obilninami, mastné a silné vývary; tučné mäso (bravčové a jahňacie), hydina (kačica a husa), mäso, dusené alebo vyprážané, šunka, údené mäso, údeniny, mäsové konzervy; vajec; ryby mastných druhov, údené, solené, nakladané alebo konzervované; plnotučné mlieko, kyslá smotana, smotana, syr; krupica z jačmeňa a jačmeňa, proso, drobivé cereálie, cestovinové kastroly, strukoviny; čerstvá zelenina, ovocie a bobuľoviny, kompóty, med, sušené ovocie, džemy a iné sladkosti; káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.
Režim napájania: potraviny sa varia alebo dusia a používajú sa v tekutom, pyré alebo pyré; frakčný príjem potravy sa odporúča až 5-krát za deň, pod podmienkou odpočinku na lôžku.

Orientačné denné diétne menu číslo 4.

1. raňajky: kotlety z parných rýb (130 g), kaša z ryže rozdrvená na vode (280 g), čaj (200 g).
2. raňajky: nekvašený tvaroh (100 g).
obed: mäsová polievka s mäsom (400 g), karbonátky bez ozdôb (110 g), odvar z čučoriedok (200 g).
Popoludňajší čaj: krutóny z pšeničného chleba s cukrom, vývar z čiernej čerešne (200 g).
VečeraParná omeleta (130 g), krupičná kaša v mäsovom vývare (300 g).
Na noc: želé z odvarov zo sušeného ovocia čiernych ríbezlí (180 g).
Celý deň: sušienky z pšeničného chleba (100 g), cukru (40 g), masla (10 g).

Diéta číslo 4b

svedectvo: kolitída a enterokolitída s kombináciou týchto ochorení s léziami žalúdka, pankreasu, pečene alebo žlčových ciest v dôsledku použitia diéty č.
Všeobecné charakteristiky: diéta plná chemického zloženia a energetickej hodnoty s miernym obmedzením príjmu soli; vytvára podmienky na zníženie zápalového procesu v črevách, prispieva k normalizácii narušeného funkčného stavu čriev a ďalších orgánov tráviaceho systému (žalúdka, pankreasu, pečene).
Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 100 - 120 g (60 - 65% - zvieratá), tuky - 100 - 120 (s prevahou masla), sacharidy - 400 - 500 g, energetická hodnota - 2900 - 3600 kcal.
Odporúčané výrobky a riady: sušený pšeničný chlieb alebo včerajšie pečivo, suché sušienky, suché sušienky, pečivo alebo koláče s tvarohom, vareným mäsom, vajcom alebo jablkami (obmedzené, 1-2 krát týždenne); polievky so zeleninovým vývarom, slabým mäsom s nízkym obsahom tuku alebo vývarom z rýb, s dobre varenými obilninami, jemne nakrájanou zeleninou, karbonátky; chudé ryby (kusové, varené, plniace), rybie karbonátky, vyprážané bez pečenia; kaviár granulovaný červený a čierny; Vajcia z mäkkého varu, parné omelety; mlieko, smotana, kyslá kyslá smotana, maslo v malých množstvách a len v jedlách, čerstvo pripravenom tvarohu, nekorenenom syre; kaša z ryže, ovsených vločiek, pohánky s mliekom; varené cestoviny; mrkva, cuketa, tekvica, karfiol, zrelé paradajky, zemiaková kaša (obmedzené); kôpor, petržlen, bobkový list, škorica, vanilín; jablká nastrúhané alebo pečené, zrelé bobule a sladké ovocie (jahody, jablká, hrušky) v surovej forme len v malom množstve; Želé, želé, peny, strúhané kompóty z nekyslých bobúľ a ovocia; marmeláda, marshmallows, pastila, džemy a zaváraniny sladkých odrôd bobúľ a ovocia; čaj, káva, dogrose vývar, bobule a ovocné šťavy zriedené vodou.
Vylúčené výrobky a jedlámäkké a bohaté pekárenské výrobky; mliečne polievky, strukoviny, nálev, polievka, boršč, okroška; tučné mäso a ryby, kačica, husa, klobásy, údené mäso, konzervované potraviny; vajcia sú surové, vyprážané; mlieko, smotana, kyslá smotana v prírodnej forme, výrobky kyseliny mliečnej s vysokou kyslosťou, korenistým syrom; perličkový jačmeň, pohánka, proso, strukoviny; huby, reďkovky, reďkovky, kapusta, repa, rutabaga, uhorky, šťovík, cibuľa, špenát, korenené a tučné omáčky, korenie, chren, horčica; marhule, broskyne, hrozno, slivky, melón, melón, bobule s hrubozrnnými zrnami, sušené ovocie, zmrzlina, výrobky so smotanou, medom; hroznová šťava, studené a sýtené nápoje.
Režim napájania: jedlo sa varí, dusí alebo pečie bez hrubej kôry, spotrebovanej v ošumelej alebo nasekanej forme; zlomok príjmu potravy až 5-6 krát denne.

Približné denné diétne menu číslo 4b.

1. raňajky: parná omeleta (130 g), ovsená kaša (300 g), čaj (200 g).
2. raňajky: pečené jablko (100 g).
obed: zeleninový vývar s mäsovými guľami (400 g), dusené mäsové kotlety s varenými makarónmi (110 g), ovocné želé (125 g).
Popoludňajší čaj: sušienky s cukrom (25 g), dogrose vývar (200 g).
Večera: varené ryby (85 g), zemiaková kaša (200 g), tekvicový puding s tvarohom (220 g).
Na noc: želé z jahodového džemu (180 g).

Celý deň: pšeničný chlieb (300 g), cukor (40 g), maslo (10 g).

Diéta číslo 4c

svedectvo: ako prechod na vyváženú stravu po diéte č. 4 so 6 akútnou kolitídou a enterokolitídou v štádiu zotavenia, chronickej enterokolitídy počas remisie, ako aj kombináciou týchto ochorení s poškodením iných orgánov tráviaceho systému.
Všeobecné charakteristiky: diéta, ktorá má vysoké energetické a chemické zloženie, vytvára mierne črevné čistenie a podmienky na obnovenie narušených funkcií tráviacich orgánov a udržanie stavu kompenzácie.
Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 100 - 120 g (60% zvierat), tuky - 100 - 120 g (15 - 20% zeleniny), sacharidy - 400 - 500 g, energetická hodnota - 2900 - 3600 kcal).
Odporúčané výrobky a riady: Včera chlebový chlieb, sušienky, sušené sušienky, sladké sušienky (v malom množstve), pečivo alebo buchty s mäsom, vajcami, jablkami, džemom, tvarohovými koláčmi s tvarohom; chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (bez kože), varené, dusené, pečené, niekedy vyprážané (bez pečenia); diétne salámy, lekárske, mliečne výrobky; chudé ryby varené, želé, para, niekedy vyprážané (bez pečenia); Vajcia z mäkkého varu, parné omelety; mlieko v jedlách, kyslá smotana nie je kyslá ako korenie, nápoje kyseliny mliečnej (kefír, ryazhenka), kyslé tvarohy, mäkký syr, maslo v riade do 15 g na recepcii; všetky obilniny, okrem strukovín, vo forme kaše na vode alebo na polovičnej vode s mliekom, mäsovým vývarom, pilafom, zrazy, karbonátky (bez pečenia), cestoviny; zemiaky (v malom množstve), repa, mrkva, karfiol, tekvica, varená cuketa, dusená, pečená vo forme zemiakovej kaše, zrelých paradajok v surovom stave; koreniny (bobkový list, petržlen, kôpor, škorica, vanilín); zrelé mäkké ovocie a bobule v surovej forme; Pečené jablká a hrušky; kompóty, želé, želé, džem, džemy zo zrelých plodov a ovocia, kompóty zo sušeného ovocia; marmeláda, marshmallow, marshmallow; čaj, káva, kakao na vode s mliekom, dogrose vývar, zelenina, ovocie, ovocné šťavy.
Vylúčené výrobky a jedlámäkké a bohaté pekárenské výrobky; silné a mastné vývary, kyslá uhorka, okroška; tučné mäso, jahňacie, husacie, kačacie, údené mäso, konzervované potraviny; mastné ryby, solené, sušené, údené; vajcia sú surové, vyprážané, uvarené varené; mlieko v jeho prirodzenej forme, ostré a slané syry, jedlé oleje; jedlá z strukovín; huby, reďkovky, repu, repu, bielu kapustu, uhorky, reďkovky, cibuľu, šťovík, špenát; korenené a mastné omáčky, korenie, horčica, chren; hroznová šťava, kvas, sýtené nápoje.
Režim napájania: Obmedzenia sa vzťahujú na vyprážané potraviny, a to najmä pri obaľovaní; príjem potravy sa vykonáva 5 krát denne.

Približný denný diétny menu číslo 4c

1. raňajky: parná omeleta (130 g), krupica (300 g), čaj (200 g).
2. raňajky: mletá červená repa s rastlinným olejom (150 g).
obed: polievka v mäsovom vývare z miešanej zeleniny (400 g), vareného mäsa (55 g), pohánkovej kaše (150 g), jablkového kompótu (180 g).
Popoludňajší čaj: sušienky s cukrom (25 g); odvar z divokej ruže (200 g).
Večera: sekaná plnená vaječnou omeletou (130 g), dusená mrkva (200 g), tvarohový koláč (150 g).
Celý deň: pšeničný chlieb (300 g), cukor (40 g), maslo (10 g)

Strava 4 od spoločnosti Pevzner

Dnes vám povieme o Pevsnerovej strave 4 s menu pre každý deň a recepty, ktoré sú predpísané pacientom s črevnými ochoreniami a dlhotrvajúcou silnou hnačkou. Účelom takejto výživy je dodávať organizmu živiny v zhoršenom fungovaní tráviaceho systému na boj proti zápalom a hnilobným reakciám.

Strava n 4 Pevzner: funkcie

Pevznerova diéta 4 s hnačkou obmedzuje spotrebu sacharidov a tukov na dolnú hranicu, pričom sa berie do úvahy fyziologická norma. Obsah proteínov v strave je normálny, množstvo soli je obmedzené a všetky druhy dráždivých látok na sliznici a gastrointestinálnych receptoroch sú vylúčené.

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov na diéte Pevzner 4

Užitočné potraviny, ktoré sú zahrnuté v diéte Pevzner 4, zahŕňajú:

  • sušený alebo mierne stale chlieb;
  • Polievky na nízkotučnom vývare s ryžou alebo krupicou;
  • čerstvý nízkotučný tvaroh;
  • mleté ​​jablká;
  • Želé, želé, ovocné nápoje;
  • chudé alebo dusené mäso varené vo vode;
  • čierna káva a zelený čaj.

Z menu diéty 4 podľa Pevznera je určite vylúčené nasledovné jedlo:

  • muffin, čerstvý chlieb;
  • vajec;
  • zeleninové polievky;
  • tučné alebo údené ryby;
  • Konzervované potraviny;
  • kyslá smotana, syr, plnotučné mlieko;
  • tučné mäso a hydina;
  • sóda;
  • jačmeň, perlový jačmeň, proso;
  • čerstvá zelenina a ovocie.

Strava 4 od Pevzner: hrubé menu na týždeň

Posedenie na diéte 4 na Pevzner, na raňajky môžete jesť tieto jedlá:

  • ovsené vločky na vode, tvaroh;
  • zeleninová polievka;
  • ryžová polievka so strúhankou;
  • viskózna ryžová kaša, kompót;
  • tekutá krupica.

Môžete takto jesť obed:

  • krupica, jablková šťava, kuracie suflé;
  • dusené kuracie kotletky a pohánka;
  • slizovité ovsené vločky, varené filety zo chudých rýb;
  • rybia polievka, zemiaková kaša;
  • kuracie karbonátky s ryžou, ovsenou polievkou;
  • karbonátky z hovädzieho mäsa a pohánky, zemiaková kaša zo zemiakov.

Večera by mala byť ľahká:

  • kuracie mäso, tvaroh a zemiakový filetový šalát;
  • utieraná pohánka, hovädzie suflé;
  • Miešané vajcia, dusené ryby;
  • ryžová ryža a kompót;
  • tvaroh s mletými jablkami.

Želé, želé, šípkový čaj, krupičkový puding, jablká sú vhodné na občerstvenie.

Možnosti diéta tabuľka 4 Pevzner

Diéta 4B

Pevznerova 4B diéta je predpísaná ľuďom s črevnou kolitídou a inými akútnymi ochoreniami v štádiu zlepšenia. Strava je postavená podľa vyššie opísaných princípov, ale pacienti majú možnosť jesť jedlo nielen mleté, ale aj rozdrvené. Je povolené piecť a dusiť jedlo, ale je dôležité odstrániť hrubú kôru s týmto spôsobom varenia.

Diéta 4B

K dispozícii je tiež Pevsnerova 4B diéta, ktorá je predpísaná pacientom na prechod na normálnu diétu po chronickej enterokolitíde a akútnych črevných léziách. Pri dodržiavaní diéty sa smú používať produkty uvedené vyššie, bez drvenia alebo mletia. Vyprážané jedlo je stále zakázané, ale niekedy sa môžete nechať rozmaznávať.

Pevznerova strava 4: Recepty

Diéta 4 Pevzner recepty má iný, ale chceme vám povedať niekoľko jednoduchých spôsobov, ako variť chutné pokrmy.

mana

Na prípravu dezertu, zmiešajte 100 g múky, soli podľa chuti, vrece prášku do pečiva. Oddeľte žĺtky a biele a vložte ich do chladničky. Po zmäknutí 100 g masla pridajte jeden žĺtok, 300 g cukru a dôkladne rozmiešajte do hladka. Pokračujte v porážke, pridajte múku s práškom do pečiva a soľou, 100 ml prírodného jogurtu a druhý žĺtok. Potom pridajte tretí žĺtok a ďalších 100 ml jogurtu a 100 g krupice. Cesto dobre porazte a do peny pridajte tri bielkoviny bielkoviny. Zmes dajte do pekáča, naolejujte a pošlite na pol hodiny do rúry, ohriaty na 200 stupňov.

Rybie reďkovky

Rozdrvte mixér alebo mleté ​​0,5 kg čerstvých chudých rýb, namočte niekoľko kúskov bieleho chleba do teplého mlieka a tiež rozomelú. Rozomelíme aj jednu strednú cibuľu a sladkú papriku. Potom zmiešajte všetky prísady a pridajte trochu soli. Zaslepte kotlety a vložte ich do dvojitého kotla. Podávame s zemiakovou kašou na tento pokrm.

Diéta číslo 4b tabuľka Pevzner

Pevznerova 4b strava sa používa v štádiu zotavenia z akútnych črevných ochorení v kombinácii s ochoreniami pankreasu ako medziproduktov a hladkým prechodom z tabuľky 4 a 4b do obvyklého racionálneho menu.

Podstata stravy

Pevznerova tabuľka 4b zámerne poskytuje vyváženú výživu s jej plnou absorpciou v prípade nedostatočného fungovania čreva. Jedlo vám umožňuje hladko obnoviť narušené funkcie tráviacich orgánov a preniesť pacienta na normálnu diétu.

Terapeutická výživa podľa Pevznera má pozitívny vplyv na trávenie a črevnú peristaltiku. Taktiež tabuľka 4b doslova v prvých dňoch jej dodržiavania zníži nadúvanie a prejavy nadúvania av týždni racionálnej výživy sa normalizuje pravidelnosť stolice.

Celková energetická hodnota sa pohybuje od 3000-35000 kalórií.

Chemické zloženie stravy je vyvážené:

  • Sacharidy - najmenej 400 gramov;
  • Bielkoviny - 120 gramov (40% rastlín);
  • Tuk - 100 gramov (75 - 80% živočíšneho pôvodu);
  • Množstvo spotrebovanej soli - 10 gramov;
  • Denná rýchlosť príjmu tekutín - 1,5-2 litrov.

Trvanie diéty určuje ošetrujúci lekár. Spravidla trvá 1-3 týždne, po ktorých sa pacient prenesie do tabuľky č. 15 alebo do normálnej zdravej výživy.

Čo môže, čo nemôže

Ošetrovací stôl 4b je v mnohých ohľadoch podobný tabuľke 4b, ale s ním je o niečo väčšia prípustnosť, pokiaľ ide o výber ovocia, zeleniny, džúsov a niektorých druhov tuhých potravín.

  • Včera chlieb a pekárenské výrobky z prvotriednej múky;
  • 1-2 krát týždenne sú povolené tvarohové koláče a sušienky na ľahkom kréme;
  • Polievky na nízkotučnom vývare;
  • Kashi z akýchkoľvek obilnín okrem zakázaných;
  • cestoviny;
  • Nízkotučný kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana, tvaroh a mlieko nie sú ako samostatný produkt, ale ako prísada pri varení jedál;
  • 1-2 vajcia denne vo forme parnej omelety alebo ako prísada pri varení, ak to vyžaduje recept;
  • Zelenina. Karfiol, zemiaky, tekvice, mrkva, repa, cuketa;
  • Surové alebo pečené ovocie a bobule, kompóty, šťavy a želé z nich;
  • Nízkotučné odrody mäsa a rýb, prírodné salámy;
  • Proteínové pusinky, marshmallow, marmeláda, ovocné želé a pusinky, džem a džemy;
  • Čierny a zelený čaj, kompóty, odvar z ovsa, harmančeka a divokej ruže, kakaa a ľahkej kávy s mliekom.

Tabuľka 4b nezahŕňa produkty a pokrmy, ktoré zlepšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, zvyšujú jej sekrečné a motorické funkcie, dráždia sekréciu žalúdka, pankreasu a aktivujú sekréciu žlče.

  • Čerstvý ražný chlieb, sladké pečivo na tukovom smotane;
  • Mäso z bravčového a bravčového mäsa, husí a kačiek;
  • Mastné a vyprážané potraviny;
  • Silne kyslé mliečne jedlá;
  • Studené slúžia ako prvé;
  • Obilniny jačmeňa a proso;
  • Strukoviny. Šošovica, hrach, fazuľa;
  • Zo zeleniny sa neodporúča kapusta a uhorky;
  • Slivky, marhule, hrozno, melóny a melóny sú zakázané z ovocia;
  • Zmrzlina a čokoláda;
  • Korenené korenie a tučné omáčky.

Menu pre každý deň

Stravovanie Stravnerovej diéty č. 4 by malo byť časté a zlomkové: veľkosti konzumovaných porcií sú približne 300-350 gramov a časový interval medzi jedlami nie je dlhší ako 4 hodiny, získa sa 5-6 kompletných jedál.

Jedlá sa nemusia uvádzať do stavu, v akom sa nachádzajú, tabuľka č. 4c by mala prispôsobiť tráviaci systém tráveniu tuhých potravín.

V nemocnici je diétne menu vyvinuté individuálne ošetrujúcim lekárom a je upravené v závislosti od stavu pacienta. Pri odchode z domu je pacientovi dovolené samostatne pripraviť diétu pomocou diétnych receptov a zoznamu povolených potravín.

Ponuka možností pre tento týždeň:

pondelok

  • Raňajky: pohánkové cereálie;
  • Obed: pečená tekvica so sušenými marhuľami;
  • Obed: pohánková polievka s mletým mäsom;
  • Snack: odvar z čučoriedkových čučoriedok;
  • Večera: tvaroh a ovocný puding.

utorok

  • Raňajky: ovsené vločky, biely chlieb s neostrým syrom;
  • Obed: karfiolový a mrkvový pyré;
  • Obed: králik pilaf, želé;
  • Snack: krupica kastról, želé z bobúľ;
  • Večera: Pečený morský orech s cuketou a mrkvou.

streda

  • Raňajky: proteínová para omeleta;
  • Obed: 100 gramov čerstvého ovocia;
  • Obed: dusené kuracie karbonátky, 1 čerstvé paradajky;
  • Snack: odvar z divokej ruže;
  • Večera: varený jazyk s dusenou mrkvou.

štvrtok

  • Raňajky: tvarohový koláč so zakysanou smotanou;
  • Obed: tvarohový koláč, kissel;
  • Obed: kuracia polievka s ovsenými vločkami;
  • Snack: marshmallow s čajom;
  • Večera: tvarohová pasta s hrozienkami.

piatok

  • Raňajky: ryžová kaša s klobásou;
  • Obed: pyré z cukrovej repy;
  • Obed: cestoviny s hovädzími kotletkami;
  • Snack: niekoľko sušienok s oranžovými mors;
  • Večera: dusená v smotane a mrkve;

sobota

  • Raňajky: krupica;
  • Obed: ovocný pilaf;
  • Obed: cestovinová polievka, mäsová rolka plnená vajcami;
  • Snack: jedna vafle s nesladeným čajom;
  • Večera: nízkotučná tvarohová hmota.

nedeľa

  • Raňajky: ryžová kaša s jablkami, čaj;
  • Obed: jablkový džem, sušený ovocný kompót;
  • Obed: dusené ryžové placky;
  • Snack: tvaroh s čučoriedkovým želé;
  • Večera: želé.

Každý deň pred spaním sa odporúča vypiť pohár kefíru s malým obsahom tuku.

Recepty jedál

Pevznerov stôl č. 4b umožňuje tepelné spracovanie potravín varením, dusením alebo pečením. Jedlá by nemali byť rozdrvené do stavu rovnomerne rozdrvených zemiakov, povolené sú tuhé jedlá. Kulinárske diéty recepty môžu byť veľmi rôznorodé, hlavná vec nie je ísť nad rámec povolených produktov.

Recepty na prvé jedlá

Mäsová polievka

  • Teľacie mäso - 300 gramov;
  • Zemiaky - 3 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • Štipka soli.

Opláchnite mäso, nakrájajte na malé kúsky, preložte do hrnca, prikryte vodou a varte vývar. Keď je mäso takmer pripravené, pridajte k nemu všetku nakrájanú zeleninu. Keď sú všetky ingrediencie varené, premiešajte obsah panvice na pyré a soľ pomocou mixéra. Pri servírovaní môžete do polievky pridať lyžicu kyslej smotany.

Bielkovinové recepty

Rybie filé s mrkvou

  • Tilapia - 500 gramov;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Štipka soli.

Rybie filé nakrájajte na kúsky, nalejte naň studenú vodu, pridajte nastrúhanú mrkvu, jemne nasekanú cibuľu a varte na miernom ohni pol hodiny. Na konci kuchynskej soli.

Kuracie karbonátky

  • Mleté kurča - 500 gramov;
  • Ryžové krupice - 1 šálka;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Štipka soli;
  • Rastlinný olej - 10 gramov.

Varíme ryžu v dvoch pohárikoch vody. Mleté mäso potom zmiešame s ryžou, vajcom a soľou. Vytvárame malé mäsové guľky a rovnomerne ich rozotierame na pekáč, vopred namazaný rastlinným olejom. Teraz varíme omáčku. Cibuľu jemne nakrájajte, rozdrvte mrkva na hrubom strúhadle a zeleninu v zeleninovom oleji dusíme, až kým nebude jemná, potom pridajte trochu vody. Masové guličky nalejeme omáčku a pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov pol hodiny.

Dezertné recepty

Ovocné želé

  • Jablková šťava - 1 šálka;
  • Malinová šťava - 1 šálka;
  • Voda - 1 sklo;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • Želatína - 1 balenie.

Želatínu rozpustite v studenej prevarenej vode a nechajte hodinu hodinu napučať. Nalejte jablkovú šťavu, polovicu želatínovej hmoty a 1 lyžicu cukru do panvice. Zahrievajte ho až do homogénnej konzistencie. Potom nalejte šťavu do foriem (polovica) a dajte až do úplného stuhnutia v chladničke. Ďalej sa pripraví ďalšia malinová vrstva a naleje sa na vrstvu mrazeného jablka. Ideálne, ak riad bude transparentný.

snehová pusinka

  • Vaječné bielky - 3 ks;
  • Práškový cukor - 150 gramov.

Bielkoviny opatrne oddeľte od žĺtkov tak, aby nedostali úlomky škrupiny alebo čiastočky žĺtka. V čistej, suchej miske porazte bielky na nadýchanú penu, keď hmota zhustne, pridajte do nej kakaový cukor a ďalších 5 minút na „prácu“ mixérom. Jemne lyžujte bielkovinovú hmotu na pergamene lyžičkou a odošlite ju do rúry predhriatej na 150 stupňov po dobu 10 minút, potom upevnite teplotu na minimum a varte ešte ďalších 10 minút.

Pevznerova tabuľka číslo 4b je terapeutická strava s flexibilnými diétnymi obmedzeniami, ktorá je založená na princípoch vyváženej, pestrej a chutnej stravy. Plná ponuka energie a chemického obsahu vám umožní držať sa tejto diéty viac ako jeden týždeň.

Strava Pevznerova tabuľka č. 4 a jej variácie: menu, terapeutický efekt, recepty

Zakladateľ výživy Manuel Isaakovich Pevzner vyvinul 15 diétnych stolov. Každá z nich, vrátane diéty Tabuľka 4, má špecifické menu vytvorené so zákazom používania určitých výrobkov. Výživa v potrave je priaznivým podkladom pre liečbu základného ochorenia av niektorých prípadoch aj základu liečby. O tom, kedy je určená tabuľka 4, čo sa odporúča pre pacienta a čo by sa malo zlikvidovať, čo sa môže pripraviť z povolených produktov, prečítajte si tento článok.

Kto a za čo je priradený diétny stôl 4?

Diéta, ktorá bola vyvinutá v 30-tych rokoch minulého storočia, je základom výživy pacientov s ochoreniami tenkého a hrubého čreva, ktoré sa vyskytujú s ťažkou hnačkou. Používa sa v diétnych jedálňach, sanatóriách, nemocniciach, predpísaných pacientom podstupujúcim liečbu doma. Tabuľka 4 sa odporúča pre akútne a exacerbácie chronických črevných ochorení:

  • kolitídy a enterokolitídy;
  • brušný týfus;
  • gastroenterokolitidu;
  • úplavica;
  • intestinálna tuberkulóza;
  • otrava jedlom.

Lekárska strava plní tieto úlohy:

  • poskytuje pacientovi dobrú výživu v podmienkach neefektívnej absorpcie živín v črevách: napriek zažívacím problémom potrebuje pacient veľa energie (sacharidov), tukov a bielkovín pre správny tok všetkých životne dôležitých procesov v tele;
  • znižuje zaťaženie čriev, čo prispieva k rýchlejšiemu obnoveniu poškodenia jeho stien;
  • zlepšuje črevnú mikroflóru, zabraňuje reprodukcii patogénnej flóry a prispieva k rastu počtu užitočných mikroorganizmov;
  • znižuje zápalový proces, odstraňuje tieto nepríjemné príznaky (to sa dosahuje použitím výrobkov s antiseptickým a baktericídnym účinkom);
  • zabraňuje rozvoju procesu hnilobenia potravín v črevách a jeho fermentácii;
  • znižuje pravdepodobnosť progresie ochorenia v dôsledku vylúčenia výrobkov mechanicky a chemicky pôsobiacich na steny orgánu z potravy.

Obsahuje číslo diétnej tabuľky 4

Tabuľka 4 je založená na zlomkových jedlách: porcie by mali byť malé, ale jedlá sa vyrábajú až 6-krát denne. To pomáha zabrániť vzniku silného pocitu hladu a vyhnúť sa prejedaniu. Mali by ste sa snažiť jesť každý deň v rovnakom čase, aby sa vytvorila diéta a zlepšilo trávenie.

Existujú určité požiadavky na varenie:

  • výrobky sa varia, dusia, dusia;
  • Pred tepelným spracovaním alebo po ňom sa potravina upraví na polotekutú pastovitú konzistenciu (je rozomletá, opatrne rozomletá mlynčekom na mäso alebo strúhankou);
  • konzumované potraviny a nápoje musia byť teplé (nie horúce a nie studené);
  • soľ sa používa v minimálnom množstve (do 10 g denne), iné korenie sa neodporúča;
  • prísne zakázané vyprážanie, praženie „do hnedej kôry“, vyprážanie, pridanie veľkého množstva oleja;
  • tvrdé, hrubé produkty, ktoré môžu poškodiť črevnú sliznicu, sú vylúčené.

Denný príjem kalórií je približne 2000 kcal, čo by malo zodpovedať 2-2,5 kg potravín. Mierny pokles denných kalórií sa dosahuje znížením množstva tuku v potrave. Ich spotreba - maximálne 70 g. Väčšina kalórií by sa mala konzumovať ráno. Neodporúča sa jesť pred spaním. Posledné jedlo by sa malo vykonať 2-3 hodiny pred spaním.

Je potrebné konzumovať približne 250 g sacharidov denne (musia byť zastúpené komplexnými sacharidmi: zelenina, obilniny), množstvo bielkovín je približne 100 g. Proteíny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, tvaroh, vajcia) by mali byť až 70% tohto objemu.

Je dôležité dodržiavať pitný režim. Minimálne 2 litre vody by sa mali konzumovať denne. Udržiavanie vodnej rovnováhy je obzvlášť dôležité pri hnačke, keď je riziko dehydratácie vysoké.

Odrody stravy

Existujú 3 variácie stravy - tabuľky 4A, 4B a 4B. Líšia sa v zozname prípustných výrobkov a označení na tento účel: t

  • Tabuľka 4A sa odporúča v prípade akútnych symptómov ochorenia a vo fáze exacerbácie chronických ochorení, čo je prísna verzia diéty, ktorá má dennú energetickú intenzitu 2000-2100 kcal, znížený obsah tuku (až 70 g);
  • v tabuľke 4B je pacient presunutý, keď je jeho zdravotný stav stabilizovaný - v subakútnom období; má menej závažné obmedzenia, zvýšený obsah kalórií (až 3000 kcal) v dôsledku zvýšenia dennej normy tukov do 100 g, sacharidov až do 400 g a proteínov do 120 g;
  • prechod na obvyklú diétu sa vykonáva pomocou diéty Tabuľka 4B, jej strava je vyvážená, kalorický obsah sa zvyšuje na 3500 kcal, je vhodný pre regenerovaných pacientov.

Čo je diéta na diétu Tabuľka číslo 4?

Ak chcete pochopiť, ako jesť na diéte Tabuľka číslo 4, musíte sa zoznámiť so zoznamom výrobkov, ktoré sú pre pacienta bezpečné.

Nosnú časť dávky tvoria obilniny a prvé porasty zeleniny a obilnín. Varia sa vo vode alebo v sekundárnom vývare. Krupica (pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky) je dobre uvarená. Po varení kaše a zeleniny sa odporúča dodatočne mletie cez sito alebo zmes s miešadlom do krémového stavu. K jedlám sa pridáva diétne mäso (varené kurča alebo morčacie filé, teľacie mäso, králik), varené vajcia, sušienky.

Je to dôležité! Varenie mäsa, vrátane hydiny, začína tým, že je odstránená z kože, vyrezať všetky tuky a šľachy.

Mäso môže byť použité na varenie karbonátky, suflé, dusené karbonátky, paštéta, karbonátky. Zdrojom bielkovín v potrave môžu byť chudé ryby.

Počas dňa je povolené jesť 1-2 kuracie vajcia. Mali by sa variť, používať na výrobu omeliet, pridávať do rajníc, suflé, polievky, hamburgery.

Tvaroh je povolený z fermentovaných mliečnych výrobkov, ale mal by mať prvú sviežosť, nie kyslú a mäkkú. Je lepšie použiť čistený tvaroh, ktorý má jemnú textúru a jednotnú konzistenciu. Používa sa na výrobu tvarohových koláčov, kastrólov, suflé. Mlieko možno pridávať do jedál (cereálie, polievky, miešané vajcia, omáčky, pudingy, suflé) v množstvách do 100 ml za deň.

Zelenina je povolené zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol. Zavádzajú sa do diéty vo varnej forme alebo po spracovaní v dvojitom kotle. Odporúča sa grilovať zeleninu pred jedlom do zemiakovej kaše.

Pri výbere ovocia je dôležité si uvedomiť, že mnohé z nich majú laxatívny účinok a zvyšujú pohyblivosť čriev. Preto by sa mali uprednostniť plody, ktoré majú sťahujúce vlastnosti, napríklad čučoriedky, hrušky, kdoule, čierne ríbezle. Za normálnej prenosnosti sa do menu vkladajú pečené jablká. Môžu byť varené s tvarohom v rúre, pred použitím, odstránenie kože.

Prečítajte si: ako robiť prokinetiku.

Odporúčame naučiť sa, čo je ileus a ako je to nebezpečné.

Zdrojom tuku v strave môže byť zelenina a maslo. Zo zeleniny povolené olivy, slnečnice, ľan, tekvica. Krémové pridanie do obilnín, polievok, kastról v množstve do 5 g na porciu. Maximálna denná spotreba produktu je 50 g.

Sušený chlieb a chudé, pikantné sušienky sú povolené. Niekedy na varenie (nie viac ako 1 krát za 2-3 dni), môžete použiť múku, napríklad v recepte na tvarohové koláčiky, lenivé knedle. Cukor sa neodporúča pridávať do potravín a nápojov. Maximálne množstvo cukru spotrebovaného počas dňa je 50 g. Zo sladkých, polievok, želé, pečených jabĺk a zemiakovej kaše sú povolené.

Diéta 4B

Pri prenose pacienta do tabuľky 4B sa k vyššie uvedeným produktom pridávajú cestoviny (je lepšie dávať prednosť malým rezancom) a rezancom. Z mliečnych výrobkov povolené používať krém, kyslá smotana, kefír. Do stravy sa zavádzajú sladké bobule a ovocie (banány, broskyne, slivky, jahody, maliny). Nízkotučné morské plody sú povolené (chobotnice, krevety).

Diéta 4B

S normalizáciou zdravia pacienta sa jeho diéta výrazne rozširuje, ale je dôležité dávať pozor na výživu. V ponuke by nemali byť zakázané výrobky, aby sa nevyvolala exacerbácia ochorenia.

Včerajšie pekárenské výrobky a domáce múčne jedlá (knedle, koláče, knedle, knedle v polievkach), klobásy na mlieko a salámy lekárov, syry, citrusové plody, sladké šťavy sa zavádzajú do stravy. Množstvo masla sa zvýši na 15 g na jednu porciu.

Mäso a ryby môžu byť mierne vyprážané, môžete použiť niektoré vedľajšie produkty (hovädzí jazyk, kuracia pečeň). Výrazne sa zvyšuje zoznam povolenej zeleniny. Do menu sa pridávajú paradajky, červená repa, zelený hrášok, zelené fazuľky.

Zákazy a obmedzenia

Ak poznáte zoznam schválených produktov, je ľahké odhadnúť, aké sú zákazy. V zozname zakázaných jedál diéta Tabuľka číslo 4:

  • plnotučné mlieko;
  • huby;
  • bohaté mäsové a rybie vývary;
  • mäso a ryby majú vysoký obsah tuku;
  • syr, kyslá smotana, smotana, ryazhenka, kefír;
  • čerstvá zelenina, ovocie a bobule;
  • čerstvé šťavy;
  • Konzervované potraviny (mäso, ryby, zelenina, ovocie, huby atď.);
  • údené mäso;
  • omáčky, marinády, koreniny, vrátane bylín;
  • niektoré obilniny: proso, jačmeň, pšenica, jačmeň;
  • cestoviny;
  • pečivo, cukrovinky, sladkosti, čokoláda;
  • strukoviny (šošovica, cícer, hrášok, fazuľa);
  • margarín, majonéza, sadlo.

Recepty na diéte Tabuľka č

Obmedzenia pri výbere výrobkov a spôsob ich prípravy vysvetľujú nedostatok stravy a monotónneho menu. Diéta je však dôležitou súčasťou liečby a jej dodržiavanie je povinné. Na to, aby diétna strava mohla plniť úlohy, ktoré jej boli zverené, je dôležité, aby ste si riadne pripravili stravu určenú diétou. Niekoľko receptov na diétu Tabuľka №4 nižšie.

Polievka z kuracieho a ryžového krému

Kuracie filé umyte a uvarte v mierne nasolenej vode hodinu. Potom sa mäso odstráni, vývar sa naleje. Voda sa naleje do panvice, po varení do nej hodia ryžu, zemiaky a mrkvu, varíme, kým nie sú pripravené. Varené kuracie mäso nakrájané jemne, pridané do polievky. Pomocou mixéra sa polievka rozomelie na jednotnú konzistenciu, vloží sa soľ a maslo.

Poznámka: táto diétna misa Tabuľka č. 4 môže byť použitá na kŕmenie detí.

Omeleta dusená proteín

Varenie omelety začína separáciou vaječných bielkovín zo žĺtkov (vezmite 3 proteíny na jednu porciu). Pridajú 2 polievkové lyžice mlieka, rozšľaháme zmes metlou, pridáme trochu soli. Potom sa zmes naleje do formy a vloží sa do dvojitého kotla alebo do pomalého variča v režime varenia parou.

Apple Souffle

Ak chcete urobiť suflé, 3 jablká sladkých odrôd sa ošúpajú, nakrájajú na plátky, položia na dno pekáča a odošlú do rúry. Ovocie pripravte až do mäkka. Potom sú jablká rozdrvené v pyré, pridajte 1 lyžičku cukru, premiešajte. Vezmite 2 vaječné bielky, porazte ich v pene, kombinujte s jablkovou omáčkou. Malé plesne sú namazané maslom, do nich sa vloží zmes jabĺk a vajec a pred zhnednutím sa odošlú do pece.

Strava "Tabuľka 4" od firmy Pevzner: ponuka na týždeň, odporúčania

Tabuľka 4 (Pevznerova strava) je považovaná za najlepšiu klinickú výživu pre gastrointestinálne ochorenia, ktoré sú sprevádzané trávením a hnačkou. Ako viete, hnačka je signálom zápalového procesu v čreve, ktorý je porušením trávenia. A v tomto prípade potrebujete diétne tabuľky číslo 4, je vybraný tak, aby sa znížil zápal a zlepšil metabolizmus.

Takáto výživa je predpísaná pacientom s dyzentériou, kolitídou v chronických a akútnych fázach, s akútnou enterokolitídou a inými patologickými stavmi gastrointestinálneho traktu, ktoré sú sprevádzané dlhotrvajúcou a ťažkou hnačkou, prípadne bolesťou v spodnej časti brucha a celkovou malátnosťou.

Ďalej v článku budeme diskutovať o tom, aké produkty sú možné a čo nemôže byť, keď sa použije Pevsnerova "Tabuľka číslo 4" diéta pre črevné ochorenia, a tiež tvorí menu pre týždeň.

Pevzner Diet 4: Dietetické odporúčania

  • Energetická hodnota za deň nie je vyššia ako 2000 kcal.
  • Tuky - najviac 70 gramov (70% zvierat), bielkoviny - 100 gramov, sacharidy - 250 gramov;
  • Soli - nie viac ako 8-10 g;
  • Pitný režim - minimálne 1,5 litra. za deň;
  • Nádoby v tekutej a polotekutej konzistencii: varenie alebo varenie v pare, utieranie.
  • Vezmite teplé jedlo (15-65 stupňov) až 5-6 krát denne.
  • Počas diéty je veľmi dôležité dodržiavať lôžko.

Diéta číslo 4 (Pevznerova tabuľka): týždenné menu, recepty

Táto potrava sa považuje za nízkokalorickú. V deň, keď má telo dostať maximálne 1700 kcal. Vylúčené sú všetky produkty, ktoré dokonca môžu dráždiť črevný trakt. Nemôžete jesť veľmi teplé a studené jedlá, pretože tiež dráždia tráviaci trakt.

Strava Pevzner číslo 4 zahŕňa aj potraviny, ktoré sa môžu jesť a tie, ktoré sú zakázané. Vzhľadom na pretrvávajúcu hnačku, zakázané potraviny, ktoré potrebujete vedieť, a snažte sa ich nepoužívať.

Ešte raz si všimnite, že táto diéta je určená pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Ak tento problém nie je pre vás relevantný, pozrite sa na ďalšie stolovne tabuľky Pevzner.

Strava 4 tabuľka Pevzner: čo môžete jesť

Povolené výrobky

Zakázané výrobky

Vzhľadom k tomu, že veľa obilnín je zakázané podľa takéhoto lekárskeho programu ako diéta tabuľka 4, menu pre každý deň nie je tak jednoduché. Koniec koncov, chcete a rozmanitosť vo výžive.

Tabuľka 4: vzorové menu

  • Ranné raňajky zahŕňajú ovsené vločky na vode a mletý čerstvý, nízkotučný tvaroh, zelený čaj.
  • Pri druhom raňajkách, odvar z čučoriedok.
  • Na obed si môžete mäsový vývar s krupice, je to tiež veľmi výživné a chutné. Na druhej - parné mäsové guľky s ryžou, rovnako ako vo filme "Déjà Vu". Pre sladké želé.
  • Čaj čas teplý vývar boky.
  • Na večeru varíme parnú omeletu a pomletú pohánkovú kašu. Umyte čajom.
  • Želé na spanie.

Môžete striedať povolenú kašu, meniť typ mäsa, bobule. Samozrejme, s touto diétou nemôžete variť veľa receptov. Som rád, že bude možné prejsť z tejto diéty po prekonaní hnačky a stolička sa stabilizovala.

Niekedy je terapeutická potrava č. 4 predpisovaná pacientom, ktorí majú intestinálnu nevoľnosť po použití anestézie počas operácie. Aj táto tabuľka môže byť rozdelená do niekoľkých dodatočných dávok.

Strava 4: menu na týždeň

Nižšie si môžete prezrieť menu pre týždeň, alebo si ho stiahnuť do počítača vo formáte.doc.

  • ovsené vločky;
  • Tvaroh;
  • Odvar z ryže.
  • Čučoriedkové želé.
  • Kuracie Soufflé;
  • Tekutá krupica;
  • Jablkový džús
  • Teplý šípkový čaj
  • miešané vajíčka;
  • Čistá ryža;
  • Hruškový kompot.
  • Teplé bobule želé.
  • Zeleninová polievka;
  • Vajcia v smyatku zmäkčila;
  • Tea.
  • Ryžový nákyp
  • pohánka;
  • Kuracie knedle;
  • Bylinný čaj
  • Čučoriedkový nápoj.
  • Morse berry;
  • Tvaroh s jablkovým pretlakom.
  • Šípkový nápoj.
  • Ryžová polievka so sušienkami;
  • Kakao.
  • Krupicová puding.
  • Zmäkčené varené rybie filé;
  • Sliznica ovsených vločiek;
  • Apple želé.
  • Mäkké varené vajce.
  • Kuracie ryžové dusené koláče;
  • Cherry vývar.
  • Akýkoľvek nápoj.
  • Tvaroh;
  • Viskózna ryžová kaša;
  • Kompót.
  • Želé z čiernych ríbezlí.
  • Tekuté zemiakové kaše;
  • Dušené suflé z pollock;
  • Heřmánkový čaj.
  • Odvar z ryže.
  • Rybí karbonát;
  • miešané vajíčka;
  • Berry nápoj.
  • Mäsový vývar s vaječnými vločkami.
  • Želé;
  • Tekutá krupica.
  • Jablko a tvarohové pyré.
  • Ovsená polievka;
  • Mäsové guľky z brúsnych lupienkov a ryže;
  • Čierna káva.
  • 2 mäkké varené vajcia.
  • Hovädzie suflé;
  • Pohanka nastrúhaná, uvarená v hovädzom vývare;
  • Tea.
  • Kakao so sušienkami.
  • Puding z hrušky a tvarohu;
  • Tekutá krupica;
  • Quince kompót.
  • Ríbezľový želé s krekry.
  • Dusené kuracie knedle;
  • Čistá ryža;
  • Zelený čaj.
  • Berry želé.
  • Polievka z rybacieho vývaru s rozšľahaným vajcom a ovsenými vločkami;
  • Kompakt zo sladkých sušených jabĺk.
  • Jablkový kompót.
  • Zmäkčená pohánka, uvarená v kuracích vývaroch;
  • sušienky;
  • Kissel.
  • Žihľavka
  • Mäsové guľky z pohánky a hovädzieho mäsa;
  • Zemiaková kaša;
  • Hruškový kompot
  • Dušené jablko (strúhaný).
  • Šalát zo zemiakov, tvarohu a mletého kurča;
  • Ríbezľový kompót.
  • Berry kompót.

Strava 4 tabuľka: recepty

Polievka z kuracieho mäsa

  • ryža - 20 g
  • kuracie mäso -100 g
  • maslo - 5 g
  • voda - 600 ml.

Ryžu triediť a umyť, zalejeme horúcou vodou, potom varíme až do úplného varenia, potom utrite kvapalinou. Odstráňte kožu z kurčaťa a varte, vynechajte mäso 3 krát cez mlynček na mäso. Zmiešajte kuracie mäso a ryžu, pridajte ohriate maslo a soľ, priveďte do varu.

Varené kuracie puding

  • ryža 50 g
  • kurča - 120 g
  • 1/4 vajcia
  • maslo 5 g
  • mlieko 50 ml
  • rastlinný olej na mazanie 5 ml.

Varíme kurča bez kože, oddelené od kostí, prejdite 3 krát cez mlynček na mäso. Varte ryžu, pretrite sitom, premiešajte s mletým kuracím mäsom. Do zmesi pridajte mlieko, žĺtok, maslo, soľ - všetko dobre premiešajte a pridajte bielkoviny šľahané do peny. Výslednú hmotu dajte do formy, ktorá je namazaná rastlinným olejom, varte cez pár.

druh

Lekárska diéta číslo 4 má poddruh, ktorý je predpísaný pre rôzne vlastnosti ochorenia - je to 4a, 4b, 4c. Zvážte každý zvlášť.

Terapeutická Pevzner 4a Diéta

Je predpísaný s prevahou fermentácie v čreve. Líši sa od č. 4 tým, že sacharidy sú vylúčené zo stravy. Patria sem krutóny, obilniny, cukor. Slabosť sa dosahuje zvyšovaním proteínových potravín. V strave vstreklo viac chudého mäsa a tvarohu. Zvyčajne trvá týždeň, kým sa gastrointestinálny trakt dostane do poriadku, potom prejdite na tabuľku 4.

Strava 4b od firmy Pevzner

Gastroenterológ predpisuje takúto diétu pre chronickú kolitídu, ale len v prípade, že uplynula exacerbácia. Môžete jesť až 6 krát denne. Menu na týždeň s diétou 4b od firmy Pevzner je vybrané na základe nasledujúcich produktov:

  • Biely chlieb.
  • Vývar s karbonátky.
  • Unsharp syr.
  • Frayed kašu, môžete dokonca pridať tretiu šálku mlieka.
  • Suchý piškótový koláč.
  • Kyslé mlieko
  • Varená zelenina.
  • Kompót.
  • Čaj, káva.
  • Predpísať vitamíny B.

S týmto výkonom s dobrými výsledkami buď 4c, alebo na tabuľke číslo 4.

Pevzner tabuľka číslo 4b

Je prechodná diéta. Je predpísaný pred prenesením pacienta na vyváženú stravu. Ak má pacient zhoršenie, potom tabuľka 4 nebude predpísaná. Výrobky sú rovnaké ako diéty 4, len nie sú rozdrvené a počet porcií sa zvyšuje. Jediné, čo robia, je zníženie množstva spotrebovanej soli. Strava má vysoký obsah kalórií - 2800-3000 kcal. Preto je žiaduce, aby sa pacient veľa pohyboval, inak existuje vysoké riziko nadmernej hmotnosti.

Lekársku výživu č. 4 je možné po operácii podávať anesteziológom. Nezaťažuje črevá, čím uľahčuje jeho prácu. A ak sa pacient rýchlo zotavuje, potom sa musí vrátiť k normálnej vyváženej strave, a to je ľahšie po čísle tabuľky 4. Potom sa to stane bezbolestne pre tráviaci trakt.

Tabuľka 4: Diéta pre deti

Ak má dieťa akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu, potom v prvý deň by malo byť úplne obmedzené v potrave. Jediné, čo môžete urobiť, je čaj alebo nesýtená minerálna voda, ale nemali by ste prekročiť príjem tekutín denne viac ako 1 - 1,5 litra.

Keď prvý, najťažší, dni prešli, môžete začať kŕmiť dieťa na diétu číslo 4, menu pre deti sa nelíši od potravín pre dospelých. Dodržiavajte prísnu diétu do týždňa. Potom môžete do polievok pridať zeleninu a potraviny, ktoré obsahujú málo vlákniny: zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, rezance (malé) a veľmi varené obilniny. Okrem toho je už možné pridať malé množstvo mlieka do cereálií a ochutnať jedlo raz týždenne lyžičkou kyslej smotany.

Zamerajte sa na blaho dieťaťa, musíte pokračovať v tejto diéte od 3 týždňov do niekoľkých mesiacov. Keď toto obdobie skončí - môžete postupne zavádzať výrobky, ktoré boli predtým zakázané: melón, bezsemenné hrozno, cereálny puding, zeleninové kastroly, prírodnú omeletu. Ako predtým, jedlo musí byť varené alebo dusené, len vy môžete odmietnuť utrieť.

záver

Črevné ochorenia sa periodicky zhoršujú. Je nepríjemné, ak sa hnačka objaví so zhoršením. V takýchto prípadoch gastroenterológovia predpisujú výživu podľa Pevznera č. Rýchlo zmierňuje podráždenie čriev a stolica sa postupne vracia do normálu. Poddruh 4c je prechodný, je predpísaný pred návratom osoby na normálnu stravu.

Ešte raz podrobná tabuľka:

Vytvoril som tento projekt, aby som vám jednoducho povedal o anestézii a anestézii. Ak ste dostali odpoveď na otázku a stránka bola pre vás užitočná, budem rád, že podporím, pomôžu ďalej rozvíjať projekt a kompenzovať náklady na jeho údržbu.

Lekárska diéta číslo 4

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Liečba ochorení gastrointestinálneho traktu by mala byť komplexná. V prvom rade v liečbe týchto chorôb prichádza špeciálna diéta, ktorá bola vyvinutá profesor-gastroenterológ Manuel Pevzner v dvadsiatom storočí. Každá z jeho 15 diét bola doteraz úspešne použitá a je navrhnutá tak, aby pomohla pacientom zotaviť sa rýchlejšie v rôznych patológiách. Takéto diéty sa nazývajú "tabuľky" a majú svoje sériové čísla.

Pri akútnom črevnom ochorení a poruchách trávenia sa predpisuje štvrtá diéta. Tento systém napájania je rozdelený do niekoľkých možností, z ktorých každá zodpovedá špecifickému stavu pacienta. Pozrime sa na každú položku podrobnejšie: ako správne ich pozorovať, čo je možné jesť a čo je chutné variť, ak môžete len želé.

Lekársky stôl №4

Diéta číslo 4 je predpísaná pre črevné ochorenia, sprevádzané častými a voľnými stolicami, akútnou bolesťou a nadúvaním. Okrem toho sa používa na kolitídu a exacerbácie chronických gastrointestinálnych ochorení (vredy, gastritída, dysfágia). V takýchto podmienkach sa u pacienta vyvinie dyspepsia, ktorá je charakterizovaná poruchou stolice, bolesťou brucha, nevoľnosťou a kŕčmi. Preto by lekárska výživa mala pacientovi počas tohto obdobia poskytnúť nielen živiny, ale aj pomôcť znížiť zápalové reakcie sliznice gastrointestinálneho traktu.

Diéta je tiež zameraná na obnovenie mikroflóry, uvoľnenie svalov, zlepšenie črevnej motility. Účelom terapeutickej diéty je poskytnúť maximálnu úľavu od tráviaceho procesu a potom obnoviť gastrointestinálny trakt. Na to Manuel Pevzner vytvoril liečivú diétu, ktorá obsahuje špeciálne potraviny a jedlá, ako aj metódy spracovania potravín (schazhenie). Tabuľka č. 4 zabezpečuje dodržiavanie špeciálneho menu s prísnou kontrolou konzumovaných potravín. Ale v prvom rade je pri takejto diéte dôležité zvážiť metódy šetrenia sliznice gastrointestinálneho traktu. Budeme o nich hovoriť nižšie.

Mechanické - brúsenie jedál, jedlo sa používa v ošumelej, tekutej forme. To je nevyhnutné na obnovenie sliznice tráviaceho systému a urýchlenie regenerácie. Jesť potraviny v nosenej, kašovitej a tekutej forme nedráždi steny orgánov a membrány traktu. Inými slovami, jedlo by malo vyzerať ako detská výživa.

Chemical. To znamená jesť potravu, ktorá nezvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, žlče a enzýmov, nespôsobuje procesy rozkladu alebo fermentácie v čreve. Aby sme lepšie porozumeli chemickému zloženiu, nižšie podrobne zvažujeme zoznam produktov. Tabuľka 4 sa považuje za horšiu, pretože množstvo sacharidov a tukov sa musí znížiť. Základom stravy by mali byť bielkoviny. Množstvo soli a cukru by malo byť minimálne.

Termálne schazhenie - zabezpečuje udržiavanie určitej teploty misky. Príliš studené alebo veľmi horúce jedlo (a nápoje) dráždi sliznicu. Pacienti, ktorí dodržiavajú tabuľku č. 4, majú výnimočne teplé nápoje a jedlá. Optimálna teplota sa pohybuje od 15 stupňov do 45. Všetko, čo spotrebuje chorý, by v žiadnom prípade nemalo dráždiť ústnu dutinu. Jedlo by malo byť príjemné, mäkké a voľné. To isté platí aj pre zloženie potravín: korenistá, korenistá, kyslá, slaná a nakladaná je vylúčená zo stravy.

Základné pravidlá stravy: musíte jesť v malých porciách a často, 4-6 krát denne, je prísne zakázané hladovať a prejedať sa. Z tepelného spracovania je úplne vylúčené vyprážané a pečené s kôrou. Jedlo je možné variť, dusiť, pečiť vo fólii, dusiť. Tieto pravidlá platia pre všetky verzie stravy: № 4, 4a, 4b, 4c.

Pri príprave terapeutického menu vylúčiť:

  • bohaté vývary, cestoviny s celozrnnými obilninami;
  • výrobky z múky (môžete len sušienky bieleho chleba);
  • tučné mäso, ryby;
  • mliečne výrobky;
  • vajcia v akejkoľvek forme;
  • všetky fazuľa;
  • zelenina (len na odvar);
  • čerstvé a sušené bobule a ovocie (povolené je použitie malého množstva takýchto produktov v želé);
  • Sýtená voda, káva, silný čaj;
  • omáčky a koreniny, uhorky a konzervované potraviny.

Môžete vytvoriť ponuku:

  • Polievky z chudých rýb, mäsa a zeleniny;
  • sušienky na pšenicu (100 - 200 g denne);
  • parné a pečené králičie mäso, kuracie filé, morčacie, chudé teľacie mäso a hovädzie mäso;
  • krupica, ovsené vločky, ryža a pohánka (rozprávané o strúhaných obilninách);
  • kakao bez mlieka, bylinné čaje;
  • maslo (5 g na jedlo).

Pre vizuálny príklad, zvážte príkladné menu a diétne recepty. Menu pre tento týždeň je možné vykonať samostatne výberom z prezentovaných zoznamov.